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BISCOTTI DI PASTA FROLLA RIPIENI – STUFFED SHORT PASTRY COOKIES

Prep Time1 hr 20 minsCook Time20 minsTotal Time1 hr 40 mins

INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per 6 biscotti - For 6 biscuits
 - 75 gr. di burro - 75 gr. of butter
 - 80 gr. di zucchero - 80 gr. of sugar
 - scorza grattugiata di mezza arancia - grated zest of half an orange
 - 1 pizzico di sale - 1 pinch of salt
 - 1 uovo - 1 egg
 - 170 gr. di farina - 170 gr. of flour
 - 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci ( circa 8 gr.) - 1 teaspoon of instant baking powder (about 8 gr.)
FARCITURA - FILLING
 - marmellata di arance amare o quella che preferisci - bitter orange marmalade or whatever you prefer
COPERTURA - COVERAGE
 - zucchero a velo - powdered sugar
COTTURA - COOKING
 - 190° G forno già caldo statico per 20 -25 minuti - 190 ° G static preheated oven for 20-25 minutes
PROCEDIMENTO
1

In una ciotola mettiamo 75 gr di burro e con una spatola lo ammorbidiamo leggermente.

2

3

Aggiungiamo la scorza grattugiata o tritata di una mezza arancia.

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80 gr di zucchero.

5

Aggiungi anche un pizzico di sale e mescoliamo per incorporare gli ingredienti.

6

7

Fatto questo, aggiungiamo un uovo intero.

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Infine aggiungiamo 170 gr di farina e un cucchiaino di lievito istantaneo per dolci.

10

Mescoliamo con la spatola per incorporare gli ingredienti fino a quando è possibile.

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Terminiamo d'impastare a mano, l'impasto risulterà molto morbido e appiccicoso.

12

Stendiamo della pellicola trasparente e cercando di dare una forma a cilindro al nostro impasto, lo chiudiamo dentro la pellicola e lo mettiamo in freezer per circa un'ora a riposare.

13

Trascorso questo tempo, essendo stato in freezer per un'ora, l'impasto è più facile da
lavorare.
Ora lo tagliamo in quattro parti uguali e ogni parte la dividiamo in tre parti, otterremo 12 dischi.

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Cercando di lavorarlo velocemente perché con il calore delle mani si ammorbidisce molto, appiattiamo ogni disco il più possibile, il mio consiglio è di bagnarvi le dita leggermente con l'acqua in modo che l'impasto non si attaccherà alle vostre mani.

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Prepariamo tutti e dodici dischi e posizionandoli direttamente sul foglio di carta forno, mettiamo la farcitura da noi preferita al centro di 6 dischi.

17

Andiamo a chiudere i nostri biscotti con il disco vuoto facendo una leggera pressione sui bordi in modo da sigillarli.
Ovviamente bagnatevi sempre leggermente le dita con l'acqua.

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Possiamo ora infornare a 190 gradi, forno già caldo e statico per circa 20 - 25 minuti o fino a doratura.

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Trascorso questo tempo, lasciamo raffreddare completamente i biscotti e spolveriamo con zucchero a velo.

20

21

Non ci resta che assaggiare i nostri biscotti di pasta frolla farciti con marmellata alle arance.
Vi aspetto sempre qui con una nuova ricetta.
Buon appetito!

Nutrition Facts

Serving Size 1 biscotto

Amount Per Serving
Calories 263.33
% Daily Value *
Total Fat 11.32g18%

Saturated Fat 6.23g32%
Cholesterol 80.40mg27%
Sodium 15.97mg1%
Potassium 61.96mg2%
Total Carbohydrate 37.42g13%

Dietary Fiber 1.23g5%
Sugars 16.06g
Protein 4.55g10%
Vitamin C 6.80%
Calcium 19.75%
Iron 0.53%
Phosphorus 45.25%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.