- Iniziamo preparando la torta: in una ciotola mettiamo la scorza tritata di un limone.
- Aggiungiamo 70 grammi di zucchero.
- Mescoliamo alcuni secondi.
- Aggiungiamo 130 grammi di latte.
- Aggiungiamo 35 grammi di olio di semi.
- Aggiungi ora 120 gr. di farina poco alla volta.
- Quando sei all'ultima aggiunta di farina, incorpora anche 6 grammi di lievito istantaneo per dolci.
- Mescoliamo alcuni minuti per dissolvere i grumi ed incorporare tutti gli ingredienti.
- Trasferiamo in una tortiera rivestita con carta forno.
- Inforniamo a 180° G - 356° F , forno già caldo per 35 - 40 minuti, dipende dal vostro forno, fate comunque la prova dello stuzzicadenti.
- Lasciamo poi raffreddare completamente.
- Con un coppa pasta riduciamo la torta a 16 - 18 cm
- Rifiliamo i bordi e con un coltello.
- Tagliamo via anche la superficie.
- Con ritagli della torta fateci colazione con il latte la mattina dopo.
- Ora prendiamo un anello o una tortiera con cerniera, la foderiamo con acetato o carta da forno, ovviamente della stessa misura della torta.
- Posizioniamo la torta che sarà la nostra base.
- Mettiamo in acqua 4 grammi di gelatina.
- Tagliamo e priviamo della buccia il mango.
- Pesiamone 100 grammi.
- Aggiungiamo 30 grammi di zucchero.
- Frulliamo qualche minuto per ottenere una purea liscia.
- In una ciotola mescoliamo 200 g di yogurt alla pesca
- Aggiungiamo la purea di mango.
- Mescoliamo un istante e prepariamo la gelatina.
- Mettiamo la gelatina ormai ammorbidita sul fuoco con 3 cucchiaini d'acqua, giusto il tempo di scioglierla.
- Aggiungiamola a yogurt e mango.
- Mescoliamo, teniamo un attimo da parte e occupiamoci della panna.
- Ora mettiamo altri 4 grammi di gelatina in acqua.
- In una ciotola mettiamo 250 grammi di panna fresca.
- Aggiungiamo 20 grammi di zucchero.
- Montiamo ora la panna ma non troppo, deve essere semi montata.
- Mettiamo la gelatina ormai ammorbidita sul fuoco con 3 cucchiaini d'acqua, giusto il tempo di scioglierla.
- Incorporiamola alla panna.
- Pesiamo 150 grammi di panna montata, copriamo con pellicola trasparente, riponiamo in frigo perché ci servirà dopo.
- Il resto della panna aggiungetela allo yogurt.
- Mescolate qualche istante.
- Mettete ora la crema ottenuta sulla torta.
- Cercate di livellarla il meglio possibile e riponete in freezer 30 minuti.
- Trascorso questo tempo prendete la panna montata che avevate conservato la mettete sulla torta.
- Delicatamente la stendete con un cucchiaino e la riponete di nuovo 30 minuti in freezer.
- Nel frattempo prepariamo la copertura della torta.
- Mettiamo in ammollo 2 grammi di gelatina.
- Frulliamo 50 g di mango con 50 grammi di pesca.
- A cui aggiungiamo 10 grammi di zucchero.
- Filtriamo il nostro composto attraverso il colino a maglia stretta.
- Scaldiamo 30 grammi d'acqua.
- Aggiungiamo la nostra gelatina ammorbidita.
- Lasciamo sul fuoco giusto il tempo di scioglierla.
- Aggiungiamo la nostra gelatina alla purea di mango e pesca.
- Mescoliamo un istante per incorporare la gelatina.
- Versiamo la purea sulla torta e cerchiamo di livellarlo il meglio possibile.
- Riponiamo in frigorifero 4- 6 ore a rapprendersi.
- Trascorso questo tempo, tagliamo il mango rimasto e prepariamo qualche fettina di pesca.
- La decorazione è a vostra discrezione, potete anche non farla.
- Decorate la torta all'ultimo momento con la frutta fresca, al contrario se volete decorare la torta in anticipo, la frutta va messa in gelatina perché se tagliate la frutta molto tempo prima, rischiate che annerisca.
- Decoriamo la torta con il mango rimasto tagliato a pezzi insieme a qualche fettina di pesca e qualche foglia di menta.
- Non ci resta che assaggiare questa torta.
- Buon appetito!!
- Vi aspetto sempre qui con una nuova ricetta!
- Ciao!
Serving Size 1 porzione (1/8 di una torta diametro 16 cm)
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.