Prep Time1 hr 30 minsTotal Time1 hr 30 mins
Ciao a tutti,
sono Megghy ed oggi condivido con voi la torta al limone senza cottura, ideali quando fa molto caldo e non si ha davvero voglia di accendere il forno.
Per saperne di più: https://youtu.be/RUntXKepj7Y
la torta al limone è ideale per gli amanti del limone e perché non per festeggiare un compleanno come in questo caso.
CONSIGLI
- Sarebbe sufficiente lasciare riposare le creme in frigorifero 6 ore ma il mio consiglio è di preparare tutto in anticipo in modo che il giorno seguente dobbiate montare la panna, unire le creme e assemblare il dolce in modo da lasciarlo in frigo fino al momento di servire.
- Decorare la torta a piacere con panna montata, scorze di limone grattugiate e foglie di menta.
- Puoi sostituire la gelatina con agar agar
Hello everybody,
I'm Megghy and today I'm sharing with you the no-bake lemon cake, ideal when it's very hot and you don't really want to turn on the oven.
To find out more: https://youtu.be/RUntXKepj7Y
the lemon cake is ideal for lemon lovers and why not to celebrate a birthday like in this case.
ADVICE
- It would be enough to let the creams rest in the refrigerator for 6 hours but my advice is to prepare everything in advance so that the following day you have to whip the cream, add the creams and assemble the dessert so as to leave it in the fridge until ready to serve .
- Decorate the cake to taste with whipped cream, grated lemon zest and mint leaves.
- You can replace gelatin with agar agar
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per una torta 24 - 26 cm di diametro - For a cake 24 - 26 cm in diameter
- 250 gr. di biscotti secchi a basso contenuto di zucchero - 250 gr. of dry biscuits with low sugar content
- 125 gr. di burro - 125 gr. of butter
CREMA PASTICCERA - CUSTARD CREAM
- 250 gr. di latte - 250 gr. of milk
- 90 gr. di tuorli - 90 gr. of egg yolks
- 75 gr. di zucchero - 75 gr. of sugar
- 18 gr. di maizena - 18 gr. of cornstarch
- 2 stecche di vaniglia - 2 vanilla sticks
- scorza di 1 limone - zest of 1 lemon
CREMA AL LIMONE CON BURRO - LEMON CREAM WITH BUTTER
- 70 gr. di tuorli - 70 gr. of egg yolks
- 70 gr. di zucchero - 70 gr. of sugar
- 70 gr. di succo limone - 70 gr. of lemon juice
- 70 gr. burro ammorbidito a temperatura ambiente - 70 gr. butter softened at room temperature
PANNA MONTATA - WHIPPED CREAM
- 500 gr. di panna fresca non zuccherata da montare - 500 gr. of fresh unsweetened whipping cream
- 50 gr. di zucchero - 50 gr. of sugar
- scorza di 2 limoni - zest of 2 lemons
UNIONE DELLE CREME - UNION OF CREAMS
- crema pasticcera - custard
- crema al limone con burro - lemon cream with butter
- panna montata - whipped Cream
- 15 gr. di gelatina in fogli - 15 gr. of gelatin in sheets
DECORAZIONE A PIACERE - TASTE DECORATION
- panna montata - whipped Cream
- foglie di menta - mint leaves
- scorze di limone grattugiato - grated lemon peel
PROCEDIMENTO
1In una caraffa mettiamo 500 gr. di panna fresca.
2Aggiungiamo 50 gr. di zucchero.
3Aggiungiamo le scorze di 2 limoni non trattati
4Mescoliamo per sciogliere lo zucchero.
5Copriamo con pellicola trasparente e mettiamo in frigo per almeno 6 ore.
6Occupiamoci di preparare la crema al limone con il burro mettendo a scaldare 70 gr. di succo di limone.
7Intanto mescoliamo 70 gr. di tuorli con 70 gr. di zucchero.
10Quando il succo del limone è caldo lo versiamo nei tuorli.
11Mescoliamo per incorporare gli ingredienti.
12Rimettiamo la crema sul fuoco e mescoliamo fino a quando addensa e inizia il primo bollore.
13Trasferiamo la crema in una ciotola e aggiungiamo 70 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente poco alla volta.
Ogni volta che aggiungiamo burro dobbiamo mescolare per farlo sciogliere.
14Copriamo con pellicola trasparente a contatto e mettiamo in frigo per almeno 6 ore.
15Prepariamo la crema pasticcera.
In un pentolino a fuoco basso mettiamo a scaldare 250 gr. di latte con i semi e la stecca di 2 baccelli di vaniglia e le scorze di 1 limone.
18Intanto che il latte scalda, mescoliamo 90 gr. di tuorli con 75 gr. di zucchero e 18 gr. di maizena.
21Mescoliamo fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati e non ci sono più grumi.
22Quando il latte è caldo lo filtriamo nei tuorli.
23Mescoliamo per incorporare bene gli ingredienti e rimettiamo sul fuoco.
24Da adesso mescoliamo continuamente fino a quando la crema è addensata e inizia a bollire.
25Trasferiamo in una ciotola, copriamo con pellicola a contatto e mettiamo in frigo per almeno 6 ore.
26Prepariamo la base della torta mettendo a fuoco basso 125 gr. di burro.
27Intanto sminuzziamo 250 gr. di biscotti a basso contenuto di zucchero.
Possiamo usare un cutter da cucina oppure metterli dentro un sacchetto e romperli con un mattarello o batticarne.
28Quando il burro e sciolto lo mettiamo nel sacchetto con i biscotti sminuzzati, chiudiamo e mescoliamo fino a quando sono amalgamati.
30Trasferiamo i biscotti in una tortiera con chiusura a cerniera e foderata con carta forno.
31Pressiamo i biscotti al meglio possibile e mettiamo in frigo per almeno 6 ore.
32Trascorso questo tempo mescoliamo subito crema pasticcera e crema al limone al burro per ravvivarle.
33Teniamole un attimo a parte.
34Mettiamo ora in ammollo in acqua fredda 15 gr. di gelatina in fogli.
35Mentre la gelatina ammorbidisce, filtriamo la panna fresca.
36Ora la montiamo, la panna deve essere semi-montata.
37Uniamo la panna poco alla volta alle creme e ogni volta che la aggiungiamo, mescoliamo dal basso verso l'alto.
38A questo punto mettiamo la gelatina ammorbidita in un pentolino con 1 cucchiaio d'acqua.
39La lasciamo sul fuoco giusto il tempo di farla sciogliere.
Se la gelatina dovesse essere troppo calda trasferitela in un contenitore per farla intiepidire prima di aggiungerla alla crema.
40Aggiungete la gelatina sciolta.
41Mescolate qualche minuto per incorporarla bene.
42Versate la crema sulla base di biscotti.
43Livellatela al meglio e riponete in frigo almeno 6 ore o fino al tempo di servire per farla rapprendere.
44Decorate la torta con panna montata, scorze di limone grattugiato e qualche foglia di menta fresca.
Oppure con limoni di pasta di zucchero.
La decorazione è soggettiva.
Vi auguro buon appetito!!
vi aspetto sempre qui con una nuova ricetta!!
Ciao!!
Ingredients
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per una torta 24 - 26 cm di diametro - For a cake 24 - 26 cm in diameter
- 250 gr. di biscotti secchi a basso contenuto di zucchero - 250 gr. of dry biscuits with low sugar content
- 125 gr. di burro - 125 gr. of butter
CREMA PASTICCERA - CUSTARD CREAM
- 250 gr. di latte - 250 gr. of milk
- 90 gr. di tuorli - 90 gr. of egg yolks
- 75 gr. di zucchero - 75 gr. of sugar
- 18 gr. di maizena - 18 gr. of cornstarch
- 2 stecche di vaniglia - 2 vanilla sticks
- scorza di 1 limone - zest of 1 lemon
CREMA AL LIMONE CON BURRO - LEMON CREAM WITH BUTTER
- 70 gr. di tuorli - 70 gr. of egg yolks
- 70 gr. di zucchero - 70 gr. of sugar
- 70 gr. di succo limone - 70 gr. of lemon juice
- 70 gr. burro ammorbidito a temperatura ambiente - 70 gr. butter softened at room temperature
PANNA MONTATA - WHIPPED CREAM
- 500 gr. di panna fresca non zuccherata da montare - 500 gr. of fresh unsweetened whipping cream
- 50 gr. di zucchero - 50 gr. of sugar
- scorza di 2 limoni - zest of 2 lemons
UNIONE DELLE CREME - UNION OF CREAMS
- crema pasticcera - custard
- crema al limone con burro - lemon cream with butter
- panna montata - whipped Cream
- 15 gr. di gelatina in fogli - 15 gr. of gelatin in sheets
DECORAZIONE A PIACERE - TASTE DECORATION
- panna montata - whipped Cream
- foglie di menta - mint leaves
- scorze di limone grattugiato - grated lemon peel
Directions
PROCEDIMENTO
1In una caraffa mettiamo 500 gr. di panna fresca.
2Aggiungiamo 50 gr. di zucchero.
3Aggiungiamo le scorze di 2 limoni non trattati
4Mescoliamo per sciogliere lo zucchero.
5Copriamo con pellicola trasparente e mettiamo in frigo per almeno 6 ore.
6Occupiamoci di preparare la crema al limone con il burro mettendo a scaldare 70 gr. di succo di limone.
7Intanto mescoliamo 70 gr. di tuorli con 70 gr. di zucchero.
10Quando il succo del limone è caldo lo versiamo nei tuorli.
11Mescoliamo per incorporare gli ingredienti.
12Rimettiamo la crema sul fuoco e mescoliamo fino a quando addensa e inizia il primo bollore.
13Trasferiamo la crema in una ciotola e aggiungiamo 70 gr. di burro ammorbidito a temperatura ambiente poco alla volta.
Ogni volta che aggiungiamo burro dobbiamo mescolare per farlo sciogliere.
14Copriamo con pellicola trasparente a contatto e mettiamo in frigo per almeno 6 ore.
15Prepariamo la crema pasticcera.
In un pentolino a fuoco basso mettiamo a scaldare 250 gr. di latte con i semi e la stecca di 2 baccelli di vaniglia e le scorze di 1 limone.
18Intanto che il latte scalda, mescoliamo 90 gr. di tuorli con 75 gr. di zucchero e 18 gr. di maizena.
21Mescoliamo fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati e non ci sono più grumi.
22Quando il latte è caldo lo filtriamo nei tuorli.
23Mescoliamo per incorporare bene gli ingredienti e rimettiamo sul fuoco.
24Da adesso mescoliamo continuamente fino a quando la crema è addensata e inizia a bollire.
25Trasferiamo in una ciotola, copriamo con pellicola a contatto e mettiamo in frigo per almeno 6 ore.
26Prepariamo la base della torta mettendo a fuoco basso 125 gr. di burro.
27Intanto sminuzziamo 250 gr. di biscotti a basso contenuto di zucchero.
Possiamo usare un cutter da cucina oppure metterli dentro un sacchetto e romperli con un mattarello o batticarne.
28Quando il burro e sciolto lo mettiamo nel sacchetto con i biscotti sminuzzati, chiudiamo e mescoliamo fino a quando sono amalgamati.
30Trasferiamo i biscotti in una tortiera con chiusura a cerniera e foderata con carta forno.
31Pressiamo i biscotti al meglio possibile e mettiamo in frigo per almeno 6 ore.
32Trascorso questo tempo mescoliamo subito crema pasticcera e crema al limone al burro per ravvivarle.
33Teniamole un attimo a parte.
34Mettiamo ora in ammollo in acqua fredda 15 gr. di gelatina in fogli.
35Mentre la gelatina ammorbidisce, filtriamo la panna fresca.
36Ora la montiamo, la panna deve essere semi-montata.
37Uniamo la panna poco alla volta alle creme e ogni volta che la aggiungiamo, mescoliamo dal basso verso l'alto.
38A questo punto mettiamo la gelatina ammorbidita in un pentolino con 1 cucchiaio d'acqua.
39La lasciamo sul fuoco giusto il tempo di farla sciogliere.
Se la gelatina dovesse essere troppo calda trasferitela in un contenitore per farla intiepidire prima di aggiungerla alla crema.
40Aggiungete la gelatina sciolta.
41Mescolate qualche minuto per incorporarla bene.
42Versate la crema sulla base di biscotti.
43Livellatela al meglio e riponete in frigo almeno 6 ore o fino al tempo di servire per farla rapprendere.
44Decorate la torta con panna montata, scorze di limone grattugiato e qualche foglia di menta fresca.
Oppure con limoni di pasta di zucchero.
La decorazione è soggettiva.
Vi auguro buon appetito!!
vi aspetto sempre qui con una nuova ricetta!!
Ciao!!
TORTA AL LIMONE SENZA COTTURA – LEMON CAKE WITHOUT COOKING
