Taglia una piccola cipolla molto finemente.
Tieni a parte.
Taglia 2 zucchine a cubetti.
Ora sfilaccia il salmone affumicato a mano seguendo la linea delle fibre.
Siamo pronti per cuocere il condimento.
Metti a fuoco medio basso il burro con un filo d'olio.
Quando inizia a soffriggere unisci la cipolla.
La cipolla deve stufare e non friggere.
E' pronta quando vedi che diventa trasparente.
A questo punto puoi unire le zucchine.
Mescola qualche minuto per fare prendere calore.
Aggiungi l'acqua e lascia cuocere fino a quando è completamente evaporata mescolando di tanto in tanto.
Ora schiaccia le zucchine, dovresti riuscire a romperle con facilità.
Se vuoi un condimento fluido puoi frullare tutto con il frullatore ad immersione.
Aggiungi la panna e mescola.
Appena vedi che ricomincia a bollire puoi spegnere il fuoco.
Aggiungi ora il salmone affumicato, il condimento è pronto.
Aggiungi i tagliolini che hai cotto in acqua salata e mescola.
La pasta all'uovo in generale, assorbe i condimenti molto velocemente.
Sono quasi sicura che dovrai aggiungere un mestolo di acqua di cottura.
Mescola ancora qualche istante per legare tutti gli ingredienti e i tagliolini sono pronti per essere gustati.
Non è veloce?
Buon appetito!
Serving Size 1 tazza
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.