Nella planetaria metti il burro.
Aggiungi lo zucchero.
Mescola per farli amalgamare bene.
Aggiungi 1 cucchiaino di sale.
Aggiungi anche la farina poco alla volta.
Mescola qualche minuti, l'impasto risulta sabbioso.
Ora aggiungi le uova.
Mescola ancora qualche minuto e togli l'impasto dalla planetaria.
Ora devi finire di impastare a mano.
Questa frolla è un poco difficile da lavorare e ti occorrono circa 10-15 minuti per amalgamare bene il composto.
Eccolo pronto.
E' un impasto abbastanza resistente.
Metti nella pellicola trasparente e in frigo a riposare per 1-2 ore.
Intanto prepariamo la farcitura.
Nella terrina metti il sapore emiliano (mostarda bolognese) che puoi sostituire con marmellata di prugne o ciliegie.
Tritiamo grossolanamente noci e nocciole.
Aggiungiamo al composto.
Sbriciola degli amaretti italiani nella terrina.
Aggiungi cacao amaro in polvere.
Infine aggiungi del liquore all'anice (opzionale se non bevi alcolici)
Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.
La nostra farcitura è pronta, tienila a parte e prepariamo le raviole.
Sul tagliere metti un poco di farina e anche sopra l'impasto.
E' un poco impegnativo devi lavorare delicatamente.
Delicatamente stendi l'impasto abbastanza sottile, se si attacca al mattarello aiutati con un poco di farina.
Ora con un coppa pasta taglia dei cerchi di 8-10 cm.
Farcisci con il sapore emiliano.
Chiudi a mezza luna cercando di sigillare bene e non sporcare le raviole con la marmellata.
Dopo che hai sigillato le raviole con una forchetta schiaccia i bordi anche i bordo per sigillarle ulteriormente.
Ora inforna e cuoci per circa 20 minuti.
Dipende dal forno.
Appena sfornate lasciate intiepidire e spolverare con zucchero a velo.
Il giorno dopo saranno ancora più buone!
Buon appetito.
Serving Size 100 gr.
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.