DOLCE CON CREMA PASTICCERA PRONTO IN 30 MINUTI – CUSTARD – QUICK AND EASY RECIPE

AuthorMargarethCategory, DifficultyBeginner

Prep Time30 minsCook Time20 minsTotal Time50 mins

Oggi prepariamo un dolce molto veloce con crema pasticcera e pasta sfoglia.
Molte industrie alimentari ci hanno regalato dei prodotti già pronti che ci fanno
risparmiare un sacco di tempo per la nostra felicità!
Anche se io non sono molto felice di questo mi capita di utilizzare alcuni prodotti quando mi manca davvero il tempo
ed ho ospiti a cena!
E' proprio questo il caso, faremo oggi un dolce facile e veloce con la crema pasticcera!
Lo preparo spesso perchè è davvero un dolce semplice ma è proprio per la sua semplicità che è sempre apprezzato da tutti!
Andiamo subito a preparare questa ricetta!

LINK VIDEO RICETTA: https://youtu.be/RWA_1haeyuE

Today we prepare a very quick dessert with custard and puff pastry.
Many food industries have given us ready-made products that they make ussave a lot of time for our happiness!
Although I am not very happy with this I do happen to use some products when I really lack the time and I have guests for dinner!
This is exactly the case, today we will make a quick and easy dessert with custard!
I often prepare it because it is really a simple dessert but it is precisely for its simplicity that it is always appreciated by everyone!
Let's go and prepare this recipe right away!

VIDEO RECIPE LINK: https://youtu.be/RWA_1haeyuE

 

INGREDIENTI PER IL DOLCE CON CREMA PASTICCERA E SFOGLIA PRONTA - INGREDIENTS FOR THE CAKE WITH CUSTARD CREAM AND READY PASTRY
Il numero delle porzioni varia in base al formato e grandezza che decidete di preparare - The number of portions varies according to the format and size you decide to prepare
 230 g Sfoglia rettangolare o tonda - rectangular or round pastry
 Zucchero semolato quanto basta - Granulated sugar as required
 Forchetta - fork
 Carta forno - baking paper
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per circa 300 gr. di crema pasticcera - For 300 gr. about custard
 175 g Latte - milk
 75 g Panna fresca da montare non zuccherata - fresh unsweetened cream
 1 Stecca di vaniglia ( obbligatorio!!!) - vanilla pod (obligatory !!!)
 90 g Tuorli d'uovo (sono circa 4-5 tuorli dipende dalla grandezza delle uova) - egg yolks (about 4-5 yolks depending on the size of the eggs)
 25 g Maizena - cornstarch
 75 g Zucchero - sugar
 La scorza di 1 limone - - The zest of 1 untreated lemon
STAMPI E BECCUCCIO USATI PER IL TAGLIO DELLA PASTA SFOGLIA - MOLDS AND SPOUT USED FOR CUTTING PASTRY
 Ovale 3,5 x 12 cm - Oval 3.5 x 12 cm
 Quadrato 6 x 6 cm - Square 6 x 6 cm
 Cerchio diametro 1,5 - 2 cm - Circle diameter 1.5 - 2 cm
 Cerchio diametro 6 cm - Circle diameter 6 cm
 Cerchio diametro 7 cm - Circle diameter 7 cm
 Sac a poche usa e getta - Disposable sac a poche
 Beccuccio per decorazione a stella 0,5 cm - Spout for star decoration 0.5 cm
COTTURA - COOKING
 200° G - 392° F statico - 200 ° G - 392 ° F static
 Forno già caldo e in temperatura - Oven already hot and at temperature
 Cuocere circa 15 - 20 minuti dipende dal vostro forno - Cook about 15 - 20 minutes depending on your oven
SERVIRE CON - SERVE WITH
 Frutta fresca a vostro gradimento fragole,mirtilli,lamponi, ciliegie sciroppate ecc..
 Fresh fruit to your liking strawberries, blueberries, raspberries, cherries in syrup, etc.
 Topping cioccolato e caramello
 Chocolate and caramel topping
 Zucchero a velo
 Powdered sugar
 Qualche foglia di menta
 A few mint leaves
CONSIGLIO
 - Il mio consiglio è sempre lo stesso quando si parla di creme e dolci con creme in generale, preparate il giorno prima e lasciate raffreddare in frigo 24 ore.
 - Dopo il raffreddamento della crema pasticcera, la vedrete molto dura, basterà ravvivarla mescolando con una frusta da pasticceria elettrica o manuale.
 - Nel caso specifico di questa ricetta ci occorre una crema pasticcera abbastanza sostenuta, se volete una crema più morbida basterà aggiungere 20 gr. di maizena invece dei 25 gr. indicati in questa ricetta.
 - Il risultato sarà perfetto!
ADVICE
 - My advice is always the same when it comes to creams and desserts with creams in general, prepared the day before and let it cool in the fridge for 24 hours.
 - After the custard has cooled, you will see it very hard, just revive it by mixing with an electric or manual pastry whisk.
 - In the specific case of this recipe we need a fairly strong custard, if you want a softer cream just add 20 gr. of cornstarch instead of the 25 gr. indicated in this recipe.
 - The result will be perfect!

PROCEDIMENTO
1

A fuoco molto basso metti a scaldare il latte.

2

Aggiungi panna fresca da montare non zucchera.

3

Le scorze di un limone non trattato.
Se hai la stecca di vaniglia aggiungila al latte adesso.
Io non l'ho trovata ma la crema pasticcera necessita obbligatoriamente anche della vaniglia.
Fai scaldare, non deve bollire.

4

Intanto in una ciotola a parte metti i tuorli d'uovo.

5

Aggiungi la maizena.

6

Aggiungi lo zucchero.

7

Mescola qualche minuto per ottenere una crema fluida.

8

Ora il latte sarà sicuramente caldo, aggiungilo ai tuorli filtrandolo.

9

Mescola qualche secondo.

10

Rimetti il composto sul fuoco.

11

Da questo momento mescola continuamente e cuoci a fiamma bassa.
Vedrai che ad un certo punto inizia ad addensare, da questo momento mescola molto velocemente per evitare che si formino grumi.
Con un termometro da cucina rileva la temperatura, la crema pasticcera sarà pronta quando raggiunge gli 85 gradi.

12

La crema ha raggiunto gli 85 gradi, togliamo dal fuoco.

13

Mettiamo la crema pasticcera in un contenitore coperta con pellicola a contatto per evitare che si formi la pelle in superficie.

14

Intanto accendiamo il forno.
Prendiamo il nostro rotolo di pasta sfoglia e con gli stampi da te scelti taglia la pasta sfoglia nelle formine desiderate.
In descrizione troverai le misure da me utilizzate.

15

Dopo avere creato le forme desiderate, buca la pasta con una forchetta, cospargi con zucchero semolato e inforna per circa 15 - 20 minuti, il tempo dipende dal vostro forno.

16

Ecco la nostra pasta sfoglia pronta, lasciamola raffreddare completamente.

17

Intanto anche la nostra crema pasticcera si sarà raffreddata, mescoliamola per ravvivarla.

18

Trasferiamo in una sac a poche.

19

Passiamo ora a preparare i nostri pasticcini.
Tagliamo a metà le nostre formina di pasta sfoglia, in questo caso quella quadrata.
Utilizzate un coltello seghettato e senza fare alcuna pressione, tagliamo al centro, vedrete che si apriranno perfettamente.

20

Farcire con crema pasticcera la base della pasta.

21

Posizionare sul pezzo farcito un altro quadrato di sfoglia ma incrociandolo con il primo e farcire con abbondante crema.

22

Da ultimo, coprire con il coperchio di sfoglia, quello con lo zucchero sopra per capirci sempre incrociando.

23

decorare con crema pasticcera.

24

Mettiamo un pezzetto di fragola e una foglia di menta.
Il nostro dolcetto è pronto.

25

Tagliamo a metà ora la forma circolare di sfoglia.

26

Proseguire come preferite e come la fantasia vi dice.
farcire la base con crema pasticcera.

27

Potete usare la frutta che volete.
Io ho messo una fetta di fragola e una foglia di menta.

28

Ed ecco il nostro cestino di pasta sfoglia con crema pasticcera e frutta.
Non è carino?

29

Oppure usare le amarene sciroppate!!!

30

Liberate la fantasia.

31

E' davvero terapeutico!

32

La crema pasticcera preparata per questa ricetta deve essere abbastanza sostenuta, per questo ho aggiunto più maizena.
Se volete una crema pasticcera più morbida aggiungete 20 gr. di maizena invece dei 25 gr. indicati in questa ricetta.

33

Ecco i nostri pasticcini finiti.

34

Vi aspetto alla prossima ricetta!!
BUON APPETITO!

Ingredients

INGREDIENTI PER IL DOLCE CON CREMA PASTICCERA E SFOGLIA PRONTA - INGREDIENTS FOR THE CAKE WITH CUSTARD CREAM AND READY PASTRY
Il numero delle porzioni varia in base al formato e grandezza che decidete di preparare - The number of portions varies according to the format and size you decide to prepare
 230 g Sfoglia rettangolare o tonda - rectangular or round pastry
 Zucchero semolato quanto basta - Granulated sugar as required
 Forchetta - fork
 Carta forno - baking paper
INGREDIENTI - INGREDIENTS
Per circa 300 gr. di crema pasticcera - For 300 gr. about custard
 175 g Latte - milk
 75 g Panna fresca da montare non zuccherata - fresh unsweetened cream
 1 Stecca di vaniglia ( obbligatorio!!!) - vanilla pod (obligatory !!!)
 90 g Tuorli d'uovo (sono circa 4-5 tuorli dipende dalla grandezza delle uova) - egg yolks (about 4-5 yolks depending on the size of the eggs)
 25 g Maizena - cornstarch
 75 g Zucchero - sugar
 La scorza di 1 limone - - The zest of 1 untreated lemon
STAMPI E BECCUCCIO USATI PER IL TAGLIO DELLA PASTA SFOGLIA - MOLDS AND SPOUT USED FOR CUTTING PASTRY
 Ovale 3,5 x 12 cm - Oval 3.5 x 12 cm
 Quadrato 6 x 6 cm - Square 6 x 6 cm
 Cerchio diametro 1,5 - 2 cm - Circle diameter 1.5 - 2 cm
 Cerchio diametro 6 cm - Circle diameter 6 cm
 Cerchio diametro 7 cm - Circle diameter 7 cm
 Sac a poche usa e getta - Disposable sac a poche
 Beccuccio per decorazione a stella 0,5 cm - Spout for star decoration 0.5 cm
COTTURA - COOKING
 200° G - 392° F statico - 200 ° G - 392 ° F static
 Forno già caldo e in temperatura - Oven already hot and at temperature
 Cuocere circa 15 - 20 minuti dipende dal vostro forno - Cook about 15 - 20 minutes depending on your oven
SERVIRE CON - SERVE WITH
 Frutta fresca a vostro gradimento fragole,mirtilli,lamponi, ciliegie sciroppate ecc..
 Fresh fruit to your liking strawberries, blueberries, raspberries, cherries in syrup, etc.
 Topping cioccolato e caramello
 Chocolate and caramel topping
 Zucchero a velo
 Powdered sugar
 Qualche foglia di menta
 A few mint leaves
CONSIGLIO
 - Il mio consiglio è sempre lo stesso quando si parla di creme e dolci con creme in generale, preparate il giorno prima e lasciate raffreddare in frigo 24 ore.
 - Dopo il raffreddamento della crema pasticcera, la vedrete molto dura, basterà ravvivarla mescolando con una frusta da pasticceria elettrica o manuale.
 - Nel caso specifico di questa ricetta ci occorre una crema pasticcera abbastanza sostenuta, se volete una crema più morbida basterà aggiungere 20 gr. di maizena invece dei 25 gr. indicati in questa ricetta.
 - Il risultato sarà perfetto!
ADVICE
 - My advice is always the same when it comes to creams and desserts with creams in general, prepared the day before and let it cool in the fridge for 24 hours.
 - After the custard has cooled, you will see it very hard, just revive it by mixing with an electric or manual pastry whisk.
 - In the specific case of this recipe we need a fairly strong custard, if you want a softer cream just add 20 gr. of cornstarch instead of the 25 gr. indicated in this recipe.
 - The result will be perfect!

Directions

PROCEDIMENTO
1

A fuoco molto basso metti a scaldare il latte.

2

Aggiungi panna fresca da montare non zucchera.

3

Le scorze di un limone non trattato.
Se hai la stecca di vaniglia aggiungila al latte adesso.
Io non l'ho trovata ma la crema pasticcera necessita obbligatoriamente anche della vaniglia.
Fai scaldare, non deve bollire.

4

Intanto in una ciotola a parte metti i tuorli d'uovo.

5

Aggiungi la maizena.

6

Aggiungi lo zucchero.

7

Mescola qualche minuto per ottenere una crema fluida.

8

Ora il latte sarà sicuramente caldo, aggiungilo ai tuorli filtrandolo.

9

Mescola qualche secondo.

10

Rimetti il composto sul fuoco.

11

Da questo momento mescola continuamente e cuoci a fiamma bassa.
Vedrai che ad un certo punto inizia ad addensare, da questo momento mescola molto velocemente per evitare che si formino grumi.
Con un termometro da cucina rileva la temperatura, la crema pasticcera sarà pronta quando raggiunge gli 85 gradi.

12

La crema ha raggiunto gli 85 gradi, togliamo dal fuoco.

13

Mettiamo la crema pasticcera in un contenitore coperta con pellicola a contatto per evitare che si formi la pelle in superficie.

14

Intanto accendiamo il forno.
Prendiamo il nostro rotolo di pasta sfoglia e con gli stampi da te scelti taglia la pasta sfoglia nelle formine desiderate.
In descrizione troverai le misure da me utilizzate.

15

Dopo avere creato le forme desiderate, buca la pasta con una forchetta, cospargi con zucchero semolato e inforna per circa 15 - 20 minuti, il tempo dipende dal vostro forno.

16

Ecco la nostra pasta sfoglia pronta, lasciamola raffreddare completamente.

17

Intanto anche la nostra crema pasticcera si sarà raffreddata, mescoliamola per ravvivarla.

18

Trasferiamo in una sac a poche.

19

Passiamo ora a preparare i nostri pasticcini.
Tagliamo a metà le nostre formina di pasta sfoglia, in questo caso quella quadrata.
Utilizzate un coltello seghettato e senza fare alcuna pressione, tagliamo al centro, vedrete che si apriranno perfettamente.

20

Farcire con crema pasticcera la base della pasta.

21

Posizionare sul pezzo farcito un altro quadrato di sfoglia ma incrociandolo con il primo e farcire con abbondante crema.

22

Da ultimo, coprire con il coperchio di sfoglia, quello con lo zucchero sopra per capirci sempre incrociando.

23

decorare con crema pasticcera.

24

Mettiamo un pezzetto di fragola e una foglia di menta.
Il nostro dolcetto è pronto.

25

Tagliamo a metà ora la forma circolare di sfoglia.

26

Proseguire come preferite e come la fantasia vi dice.
farcire la base con crema pasticcera.

27

Potete usare la frutta che volete.
Io ho messo una fetta di fragola e una foglia di menta.

28

Ed ecco il nostro cestino di pasta sfoglia con crema pasticcera e frutta.
Non è carino?

29

Oppure usare le amarene sciroppate!!!

30

Liberate la fantasia.

31

E' davvero terapeutico!

32

La crema pasticcera preparata per questa ricetta deve essere abbastanza sostenuta, per questo ho aggiunto più maizena.
Se volete una crema pasticcera più morbida aggiungete 20 gr. di maizena invece dei 25 gr. indicati in questa ricetta.

33

Ecco i nostri pasticcini finiti.

34

Vi aspetto alla prossima ricetta!!
BUON APPETITO!

DOLCE CON CREMA PASTICCERA PRONTO IN 30 MINUTI – CUSTARD – QUICK AND EASY RECIPE
IngredientsDirections

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Nutrition Facts

Serving Size 1 pezzo

Amount Per Serving
Calories 127
% Daily Value *
Total Fat 3.91g7%
Saturated Fat 0.825g5%
Cholesterol 10mg4%
Potassium 25mg1%
Total Carbohydrate 21.59g8%
Dietary Fiber 0.6g3%
Sugars 9.58g
Protein 1.8g4%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

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