Per prima cosa mettiamo a lessare la patata e in un altro pentolino mettiamo a scaldare il latte con erbe aromatiche, aglio, pepe nero macinato, peperoncino, curcuma, lasciate andare a fiamma bassa perché le erbe devono rilasciare tutto il loro aroma.
Occorreranno circa 20 minuti, lascialo poi raffreddare.
Ora in una ciotola capiente mettiamo la patata lessata sbucciata e schiacciata, aggiungiamo il latte aromatizzato filtrato, carne macinata, parmigiano reggiano, pane grattugiato, sale a piacere e l'uovo.
Impastiamo fino a quando tutti gli ingredienti non saranno amalgamati bene.
Lasciamo riposare l'impasto per circa 30 minuti e intanto preriscaldiamo il forno a 200 gradi.
Ora prendiamo una padella che vada bene per la cottura in forno, mettiamo un filo d'olio extravergine d'oliva e cipolla tagliata grossolanamente.
Con un poco d'olio ungiamoci le mani ma anche l'acqua va bene.
Facciamo ora le polpette, ungendo le mani, l'impasto non si attacca alle mani e la polpetta come vedi è compatta.
Ripetiamo l'operazione fino ad esaurimento ingredienti.
Aggiungi ora i piselli.
Aggiungi la passata di pomodoro.
Il vino bianco,le erbe aromatiche che più gradisci,qualche spicchio d'aglio,il sale.
Per ultimo aggiungi l'acqua.
Copri con un foglio di carta stagnola e cuoci in forno a 200 gradi per circa 2 ore.
A metà cottura, controlla le polpette, mescola l'intingolo, ricopri con il foglio di carta stagnola e termina la cottura.
Se hai tempo puoi cuocere le polpette direttamente sul fuoco.
Fai soffriggere la cipolla nell'olio aggiungi le polpette, quando sono rosolate, sfuma con vino bianco poi aggiungi il resto degli ingredienti e cuoci per circa 1 ora, fino a quando il sugo non sarà addensato.
Ed ecco le polpette con piselli al forno!
Buon appetito!
Serving Size 100gr
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.